Diner

Om uw keuze nog spannender te maken, waardoor u meer uit onze keuken ervaart, hebben we voor u een “Menu du chef” samengesteld. Hierbij zal de Chef u gerechten van de kaart, nieuw ontwikkelde gerechten en verrassende smaakcombinaties laten proeven.

5 – Gangen menu du chef € 106,-
*
6 – Gangen menu du chef € 124,-

Wenst u liever kaas i.p.v. een zoet dessert? Hiervoor rekenen wij een supplement van 9 euro.

A la carte gerechten

VOORGERECHTEN & TUSSENGERECHTEN

Koud
Tomaat| Bleekselderij | Pedro Ximénez | Mosterd (Vegetarisch) 25

Oester | Topinamboer | Sjalot | Zilte groenten (signatuur van de chef) 32

Tartaar van diamanthaas | Chorizo | Saffraan | Cornichons 28

Warm
Langoustines | Tandoori | Citroengras | Kokos 44

Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Koolraap | Citroenblad (signatuur van de chef) 38

 

HOOFDGERECHTEN

Artisjok | Savooiekool | Gepekelde citroen | Bonenkruid (Vegetarisch) 32

Rode poon | Schelpdieren | Schaaldierenjus | Verveine 44

Tarbot | Truffel | Bloemkool | Beurre Blanc 59

Kalfszwezerik | Kalfswang | Lavas | Meloes ui 48

Anjou duif | Biet | Époisses | Eendenlever (signatuur van de chef) 48

 

NAGERECHTEN

Mango | Passievrucht | Witte chocolade | Groene peper (signatuur van de chef) 18

Pure chocolade | Pecannoot | Duindoornbes 18

Saffraan | Ras el hanout | Sinaasappel 18

Kaaswagen & Garnituren