Om uw keuze nog spannender te maken, waardoor u meer uit onze keuken ervaart, hebben we voor u een “Menu du chef” samengesteld. Hierbij zal de Chef u gerechten van de kaart, nieuw ontwikkelde gerechten en verrassende smaakcombinaties laten proeven.
4 – Gangen menu du chef € 70,-
*
5 – Gangen menu du chef € 84,-
*
6 – Gangen menu du chef € 96,-
6 & 7 GANGEN SIGNATUUR MENU
Chef-kok Paul Kappé wil u graag het beste uit zijn keuken laten proeven!
Met ons 6 & 7-gangen signatuur menu nemen we u mee in een wereld vol harmonieuze smaakcombinaties. Daarbij wordt enkel gebruik gemaakt van de beste producten, in samenspel met de meest innovatieve kooktechnieken.
Zwevende amuse
*
Oesters | Topinamboer | Sjalot | Zilte Groenten
*
Ganzenlever | Wortel | Geitenkaas | Lychee (supplement 14 euro)
*
Heilbot | Selderij | Gepekelde citroen | Finest Oscietra Caviar By Akef
*
Coquille | Bloemkool | Dragon |Truffel
*
Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Koolraap
*
Anjou duif | Biet | Epoisses | Fregola
*
Bergamot | Banaan | Witte chocolade | Basilicum
