A LA
CARTE
VOORGERECHTEN EN
TUSSENGERECHTEN
Macadamia noot | Koolrabi | Umeboshi | Gerookte yoghurt (Vegetarisch)
32
Hamachi | Irish Mór oester | Avocado | Tamarillo
48
Tartaar van schouderhaas | Vadouvan | Lavas
42
Gebakken langoustines | Citroengras | Bouillabaisse
52
Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Raap | Citroenblad (Signatuur van de chef)
52
Roodpoot patrijs | Zuurkool | Eekhoorntjesbrood | Bonenkruid
48
HOOFDGERECHTEN
Aardappel gnocchi | Truffel | Gerookte eidooier | Cantharel (Vegetarisch)
42
Proeverij van hele Europese kreeft
85
Snoekbaars | Topinamboer | Jamaica peper | Zuurkool
65
Hertenrugfilet | Sakurablad | Bloedworst | Specerijen
69
Anjou duif | Epoisses kaas | Rode biet | Artisjok (Signatuur van de chef)
69
NAGERECHTEN
Pijnboompit | Zwarte kardemom | Shiso | Witte chocolade
25
Violet | Calamansi | Zallotti Blossom (Signatuur van de chef)
25
Kaaswagen & Garnituren
29