A LA
CARTE
VOORGERECHTEN EN
TUSSENGERECHTEN
Tomaat | Verveine | Venkel | PX sherry (Vegetarisch)
32
Tartaar van schouderhaas | Vadouvan | Lavas | Gerookte eidooier
42
Gebakken langoustines | Tamarillo | Saffraan | Pistache
52
Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Raap | Citroenblad (Signatuur van de chef)
52
Kalfszwezerik | Ossenstaart | Salsa verde | Madeira jus
52
HOOFDGERECHTEN
Groene asperge | Idiazabal | Komijn | Salie (Vegetarisch)
42
Proeverij van hele Canadese kreeft
85
Rode mul | Mosselen | Bouillabaisse | Citroengras
65
Reerug | Sakurablad | Kers | Ras el hanout
69
Anjou duif | Epoisses kaas | Rode biet | Artisjok (Signatuur van de chef)
69
NAGERECHTEN
Mango | Passievrucht | Witte chocolade | Groene Curry (Signatuur van de chef)
25
Bramen | Nootmuskaat | Kokos | Vlierbloesem
25
Violet | Calamansi | Zallotti blossom
25
Kaaswagen & Garnituren
29