Tomaat | Groene asperge | Munt | Px sherry l Gerookte yoghurt (Vegetarisch)

32

Tartaar van schouderhaas | Vadouvan | Lavas | Gerookte eidooier

42

Gepocheerde Irish Mór oester | Topinamboer | Zilte groenten

42

Gebakken langoustines | Tamarillo | Saffraan | Pistache

52

Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Raap | Citroenblad (Signatuur van de chef)

52

Tortellini's van komijn | Idiazabal kaas | Salsa verde (Vegetarisch)

42

Proeverij van hele Canadese kreeft

85

Snoekbaars | Zeeuwse mossel | Oloroso sherry | Truffel

65

Reerug | Kers | Sakurablad | Aubergine

69

Anjou duif | Epoisses kaas | Rode biet | Artisjok (Signatuur van de chef)

69

Mango | Passievrucht | Witte chocolade | Groene Curry (Signatuur van de chef)

25

Ananas | Laurier | Gember | Munt

25

Violet | Calamansi | Zalotti blossem

25

Kaaswagen & Garnituren

29