Gerookte yoghurt | Macadamianoot | Umeboshi (Vegetarisch)

30

Twee bereidingen van langoustines

Geplette langoustine | Kaviaar | Peer

Gebakken langoustine | Saffraan | Pistache

49

Ganzenlever | Pierre Robert | Wortel | Lychee (Signatuur van de chef)

38

Coquille | Konijn | Bonenkruid | Le Puy linzen

49

Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Raap | Citroenblad (Signatuur van de chef)

48

Gnocchi | Morille | Gerookte eidooier | Salie (Vegetarisch)

36

Rode mul | Langoustine | Gepekelde groenten | Ras el Hanout

65

Tarbot | Dragon | Bloemkool | Beurre Blanc (Signatuur van de chef)

69

Kalfshaas | Kalfszwezerik | Sakurablad | Madeira

65

Anjou Duif | Biet | Époisses | Eendenlever (Signatuur van de chef)

65

Mango | Passievrucht | Witte chocolade | Groene Curry (Signatuur van de chef)

24

After Eight “Monarh Style”

24

Bergamot | Basilicum | Yuzu | Banaan

24

Kaaswagen & Garnituren

28