A LA
CARTE
VOORGERECHTEN EN
TUSSENGERECHTEN
Groene Mosterd | Salsa verde | Idiazabal kaas | Peer (Vegetarisch)
32
Tartaar van schouderhaas | Vadouvan | Lavas | Gerookte eidooier
42
Gepocheerde Irish Mór oesters | Topinamboer | Zilte groenten
42
Gebakken langoustines | Tamarillo | Saffraan | Pistache
52
Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Raap | Citroenblad (Signatuur van de chef)
52
Roodpootpatrijs | Beluga linzen | Paddenstoelen | Macadamianoot | Bonenkruid
52
HOOFDGERECHTEN
La ratte aardappel | Pijnboompit | Palmkool | Gepekelde citroen (Vegetarisch)
42
Proeverij van hele Canadese kreeft
85
Snoekbaars | Zeeuwse mossel | Oloroso sherry | Truffel
65
Hertenrugfilet | Bloedworst | Sakurablad | Aubergine
69
Anjou duif | Epoisses kaas | Rode biet | Artisjok (Signatuur van de chef)
69
NAGERECHTEN
Mango | Passievrucht | Witte chocolade | Groene Curry (Signatuur van de chef)
25
Ananas | Laurier | Gember | Munt
25
Violet | Calamansi | Zallotti blossom
25
Kaaswagen & Garnituren
29
