Bretonse wortel | Dadel | Gerookte yoghurt | Ras el hanout (Vegetarisch)

32

Tartaar van schouderhaas | Vadouvan | Lavas | Gerookte eidooier

42

Gebakken langoustines | Tamarillo | Saffraan | Pistache

52

Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Raap | Citroenblad (Signatuur van de chef)

52

Coquille | Konijn | Truffel | Oloroso sherry

52

Knolselderij Wellington | Madeira | Zwarte bonen (Vegetarisch)

42

Proeverij van hele Canadese kreeft

85

Zeebaars | Irish Mor oester | Prei | Zilte groenten

65

Supplement imperial kaviaar

25

Kalfszwezerik | Sjalot | Trappeur melange | Morille

69

Anjou duif | Epoisses kaas | Rode biet | Artisjok (Signatuur van de chef)

69

Mango | Passievrucht | Witte chocolade | Groene Curry (Signatuur van de chef)

25

Melkchocolade | Yuzu | Shiso green

25

Violet | Calamansi | Zallotti blossom

25

Kaaswagen & Garnituren

29